济南白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/190326/6997150.html樱桃我们都吃过，那么樱桃肉呢？大家有没有吃过呢？这个樱桃肉是属于苏菜系列的一道美食，这个樱桃肉之所以被叫做这个名字，就是因为它的表面和形状都和樱桃差不多，并且我们都知道樱桃一般的价格都比较高，所以这道菜因此也吸引了很多人的好奇，看到这道菜的名字大家都想要去尝一尝，所以今天小编就给大家带来这道美食的做法，大家在学会了这道以后，就可以在家里面经常做上这道这个樱桃肉，相信不管是小孩子还是老人肯定都会非常的喜欢。我们在做这道菜的最基础的条件就是颜色要到位，要达到色诱的效果，并且形状首先要和樱桃差不多，光泽要和樱桃般的鲜艳红透。那么接下来小编就带大家看一下这道菜的做法。
我们这个樱桃肉，它有苏菜的做法，也有川菜的做法，两者之间还是有着一定的差别的，小编今天的做法是偏于川菜的做法，两种小编都吃过，虽说有有差别，但是两者的味道都有着自己的特色，味道也都很美味。如果两者放在一起的话，小编或许还是会选择苏菜版本的，他们毕竟做出来的色泽，让人看了都忍不住的流口水，尤其是厨艺高超的大厨，小编一直没有学会，每次在家里面做的都是比较失败的，不过今天小编教给大家的这道做法，你绝对不会失败，肯定是一学就会。我们下面就先说一些我们做这道菜一共所需要用到的原食材，这些主要包括：猪肉里脊、料酒、淀粉、食用油、白糖、白醋、番茄酱、食用盐。做这么一道菜，再配上一碗米饭，绝对是可以算得上绝美。
我们开始具体的步骤，第一步：我们先把猪里脊给处理一下，把买来的里脊肉切成厚片，然后再用刀背给拍一下，拍的松散一些，然后我们再将这个里脊肉切成小块，大小就和樱桃大小差不多。然后我们全部切好以后，就将它放在一个碗里面，然后放上适量的料酒，用筷子搅拌均匀，然后腌制五分钟左右。等呢过道时间到了，我们就把淀粉给放在一个小盆里面，然后我们一块一块的将里脊肉给裹上淀粉，然后我们在裹上淀粉以后，要用手给捏一下，将肉捏紧，然后将其变成球状，然后就放在一个盘子里留着备用，我们将剩下的一次全都给做成这样的。全部团成一个个的小球的时候，我们就开始将它们放在油里面炸了。
第二步：我们现在拿一个炒锅，然后里面倒上少许的食用油，然后将油烧热，这个温度大概要烧到度，如果对油温没有什么概念的朋友，这个烧到这个油滚开状态，就是周围冒大泡状，这个时候我们就可以将樱桃肉给放进去了，这个时候的油温还是很高的，所以我们再放的时候，要一个一个放，并且还要有筷子给辅助着，然后我们就将这个肉球给放进去炸。我们将它炸到变颜色，然后就将它们全部捞出。在油温达到度的时候，我们就可以一直用中小火或者直接用小火炸。我们将樱桃肉给捞出来以后，要将它们冷凉，这个因为刚从高温油里面出来的，所以我们最好将它拿到风扇底下冷凉，或者用扇子给扇一下。等到冷凉了以后我们还要进行复炸这一步骤。
第三步：我们重新开火将油给烧热，然后油温和刚刚差不多，然后我们直接将冷凉的樱桃肉倒进锅中，然后将樱桃肉复炸一遍，这时的樱桃肉被炸到金黄色，然后我们就接着将樱桃肉给捞出来，然后留着备用。第四步：下面我们将这个油给倒出去，然后留一点在锅里面，接着我们就将番茄酱倒进去三四勺的量，然后再放适量的白糖，接着我们在放一点的食用盐，再将白醋放进去两勺的量，然后用铲子尽显翻炒，我们用小火将这个番茄酱煮到粘稠，这时候我们就将炸好的樱桃肉给倒进锅里面，然后翻炒均匀，让这个樱桃肉完全的均匀的裹上酱汁，然后我们就可以把它给盛出来了，并且再将锅里面的汁均匀的倒在樱桃肉上面。这是后的颜色更是诱惑人，感觉就像刚刚从树上摘下来的樱桃一样。喜欢的真的可以在家试试。
