樱桃

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罗曼林物料储存标准 [复制链接]

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干性物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

摩天蛋卷

常温

密封

干燥

14天

隔夜密封

保持干燥

巨无霸

常温

密封

干燥

14天

隔夜密封

保持干燥

茉莉绿茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

琥珀*茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

红茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

奶茶粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

可可粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

咖啡粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

抹茶粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

冰淇淋粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

寒天冻粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

鸡蛋布丁粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

芝士奶盖粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

巧克力冰淇淋粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

奥利奥碎

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

咸蛋*饼干碎

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

燕麦片

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

珍珠

常温

密封

干燥

2天

即用即封

保持干燥

棉花糖

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

冷藏物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

蓝莓果酱

常温

冷藏小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

芒果果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

*桃果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

榴莲果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

蔓越莓果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

车厘子果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要

清洗小料盒

蜜桃果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要

清洗小料盒

朗姆提子酱

常温

冷藏密封即用即封

14天

增添果酱时需要

清洗小料盒

巧克力大块

常温

常温密封即用即封

30天

阴凉干燥处保存温度切勿太高

白桃丁

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

白桃丁

常温

操作台

料盒

1天

增添果酱时需

清洗小料盒

红豆

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

红豆

常温

操作台

料盒

1天

增添小料时需

清洗小料盒

脆啵啵

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

脆啵啵

常温

操作台

料盒

1天

增添小料时需

清洗小料盒

椰果

常温

冷藏密封即用即封

2天

增添小料时需

清洗小料盒

甜心晶球

常温

冷藏密封即用即封

7天

增添小料时需

清洗小料盒

淡奶油

常温

冷藏密封即用即封

7天

即用即封

冷藏保存

芋泥

常温

冷藏密封即用即封

2天

即用即封

冷藏保存

菠萝果汁

常温

冷藏密封即用即封

14天

增添小料时需

清洗小料盒

巧克力脆皮

常温

常温密封

即用即封

14天

常温密封

番薯泥

常温

冷藏密封即用即封

7天

即用即封

冷藏保存

百香果汁

常温

冷藏密封即用即封

14天

剩余冷藏密封

葡萄果汁

常温

冷藏密封即用即封

12小时

水果每切一次

换一次小料盒

*柠檬

冷藏

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

青柠檬

冷藏

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

金桔

常温

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

冷冻物料(—0℃)

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

硬冰

冷冻

零下15度硬冰展示柜

7天

补两次冰淇淋换洗一次冰淇淋盒子

芋圆

冷冻

成品常温下保存

5小时

偏干加常温水

草莓

果粒

冷冻

开封冷藏保存

2天

可半包使用保持物料新鲜

百香果籽

冷冻

开封冷藏保存

5天

剩余冷冻保存

糖浆物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

果蜜

常温

常温干燥处

14天

_

冰糖

糖浆

常温

常温干燥处

14天

_

黑糖

糖浆

常温

常温干燥处

14天

_

芬达味蓝柑

常温

常温干燥处

14天

_

自做小料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

珍珠

常温

常温

5小时

提前准备超过五小时更换

布丁

冷藏

常温

2天

晚上收入冷藏保存

茶冻

冷藏

常温

2天

晚上收入冷藏保存

干性物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

摩天蛋卷

常温

密封

干燥

14天

隔夜密封

保持干燥

巨无霸

常温

密封

干燥

14天

隔夜密封

保持干燥

茉莉绿茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

琥珀*茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

红茶

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

奶茶粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

可可粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

咖啡粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

抹茶粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

冰淇淋粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

寒天冻粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

鸡蛋布丁粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

芝士奶盖粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

巧克力冰淇淋粉

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

奥利奥碎

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

咸蛋*饼干碎

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

燕麦片

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

珍珠

常温

密封

干燥

2天

即用即封

保持干燥

棉花糖

常温

密封

干燥

30天

即用即封

保持干燥

冷藏物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

蓝莓果酱

常温

冷藏小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

芒果果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

*桃果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

榴莲果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

蔓越莓果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要清洗小料盒

车厘子果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要

清洗小料盒

蜜桃果酱

常温

冷藏

小料盒

7天

增添果酱时需要

清洗小料盒

朗姆提子酱

常温

冷藏密封即用即封

14天

增添果酱时需要

清洗小料盒

巧克力大块

常温

常温密封即用即封

30天

阴凉干燥处保存温度切勿太高

白桃丁

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

白桃丁

常温

操作台

料盒

1天

增添果酱时需

清洗小料盒

红豆

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

红豆

常温

操作台

料盒

1天

增添小料时需

清洗小料盒

脆啵啵

冷藏

冷藏柜

量筒加盖

3天

即用即封

冷藏保存

脆啵啵

常温

操作台

料盒

1天

增添小料时需

清洗小料盒

椰果

常温

冷藏密封即用即封

2天

增添小料时需

清洗小料盒

甜心晶球

常温

冷藏密封即用即封

7天

增添小料时需

清洗小料盒

淡奶油

常温

冷藏密封即用即封

7天

即用即封

冷藏保存

芋泥

常温

冷藏密封即用即封

2天

即用即封

冷藏保存

菠萝果汁

常温

冷藏密封即用即封

14天

增添小料时需

清洗小料盒

巧克力脆皮

常温

常温密封

即用即封

14天

常温密封

番薯泥

常温

冷藏密封即用即封

7天

即用即封

冷藏保存

百香果汁

常温

冷藏密封即用即封

14天

剩余冷藏密封

葡萄果汁

常温

冷藏密封即用即封

12小时

水果每切一次

换一次小料盒

*柠檬

冷藏

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

青柠檬

冷藏

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

金桔

常温

常温

6小时

水果每切一次

换一次小料盒

冷冻物料(—0℃)

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

硬冰

冷冻

零下15度硬冰展示柜

7天

补两次冰淇淋换洗一次冰淇淋盒子

芋圆

冷冻

成品常温下保存

5小时

偏干加常温水

草莓

果粒

冷冻

开封冷藏保存

2天

可半包使用保持物料新鲜

百香果籽

冷冻

开封冷藏保存

5天

剩余冷冻保存

糖浆物料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

果蜜

常温

常温干燥处

14天

_

冰糖

糖浆

常温

常温干燥处

14天

_

黑糖

糖浆

常温

常温干燥处

14天

_

芬达味蓝

常温

常温干燥处

14天

_

自做小料

品名

存放

条件

开封/成品存放条件

开封/成品存放时限

注意事项

珍珠

常温

常温

5小时

提前准备超过五小时更换

布丁

冷藏

常温

2天

晚上收入冷藏保存

茶冻

冷藏

常温

2天

晚上收入冷藏保存

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