前言
如果可以选择一个朝代穿越，大概许多人会选择唐朝吧，“贞观之治”“开元盛世”唐朝之繁华在中国古代绝无仅有。荣耀大唐，文人墨客谱写盛世华章，贸易经商万国来邦，百朝来觐，繁花似锦的大唐王朝，在经济达到空前繁荣的条件下，物质文化也达到极大的发展。
国家贸易通商，外来人口为大唐注入了许多新鲜活力，都城长安的文人们更是兴起对“胡人文化”的模仿，大唐对外国文化有着极度的包容，长安人们模仿外国人的饮食和生活起居，外国的饮食习惯也传入大唐，水果的种类也增多了起来，今天就来聊一聊关于“大唐水果”的那些事。
根据徐坚等人编撰的《初学记》：“李子，柰（即苹果的一种），蒲桃，樱桃，枣，栗子，梨，柑橘，梅，石榴，瓜果等”
由此可见，我们现代生活中的水果在唐朝时已经十分普及了。
让杨贵妃都馋的“妃子笑”
在唐朝的诸多水果中，第一个让人们想起的大概就是因杨贵妃而得名的“妃子笑”了吧，虽然我们今日可以在超市就能买到荔枝，但在大唐时，荔枝却是一种顶级的奢侈品，莫说商人富贾，就算是王公贵族都无不以能够吃到荔枝而作为一种炫耀的资本。
我们知道在古代交通十分不便，道路不发达，而荔枝壳软水多，极易变质，难以保存，唐朝大诗人白居易曾在《荔枝图序》一文描述：荔枝若离其枝，一日颜色变，二日味道变，四日五日之后，色香味尽无，可见荔枝被摘下后，四五日就有可能会变质。
为了能够满足杨贵妃，让她吃到原汁原味的荔枝“七日夜至长安，人马俱毙”日夜人马不停的赶赴长安，为的就是让杨贵妃吃到新鲜的荔枝，可是从南方运到北方，这么多时日才能送到长安的荔枝还能吃吗?唐宋八大家的曾巩直言不讳的说过，杨贵妃所吃的荔枝其实并不是新鲜的荔枝，而是已经晒成干的荔枝干。
不过还有人指出说根据史记记载“将连根之荔枝，栽植于器皿中，由楚南至楚北，送至襄阳丹河，运至商州，秦岭不通......”，为了保证荔枝的新鲜，唐玄宗便命人将整棵荔枝树移栽到缸中，再运到长安。为了一颗小小的荔枝大费周折，也由此可见这种水果的受欢迎程度，从一颗小小的荔枝便能看出，唐玄宗对杨贵妃的宠爱当真是“后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身。”
著名的“哀家梨”
说完唐朝奢侈的荔枝，我们再来聊一聊十分平常的水果“梨”，长安地区，最著名的莫过于“哀家梨”了，不过这种梨和皇太后可没有半分关系，而相传在洛阳报德寺种出了传说中最大的梨，足有六斤重，相当于一个西瓜的重量。
梨的品种不一样，吃法也和我们现在不一样，我们平常吃梨时，洗洗干净后就直接啃了，不过在唐朝人们吃梨都是“炉端烧梨”。在电视剧《武媚娘传奇》中有这样一个剧情，宫宴时，李治拿起一个梨给公主吃，还说道：“一个梨也堵不住你的嘴。”这句话看似平常，其实是错的，因为若真的在唐朝，人们是不吃生梨的。
唐朝时，梨不像荔枝那么名贵，而是十分常见，人们吃梨会用炉火明着火直接烤熟了再吃，或者闲来无事，也可以蒸着吃。平常百姓喜欢这样吃，就算是贵为皇帝的李亨也会让宫人在宫中准备一个火炉，亲手为自己宠爱的大臣烧梨吃，身为臣子，能吃到皇帝亲手烧的梨，真的是一种至高无上的殊荣。不过我们现代到了冬天，也会有人在炉火上用水煮梨吃，吃法和唐朝时有异曲同工之妙。
“早春第一果”樱桃
名贵如荔枝，平常如梨，樱桃（又叫含桃)在唐朝时被称为“早春第一果”不仅会供奉给祖宗建庙，皇帝还会亲自摘樱桃赐给大臣，以示皇恩浩荡。前面说完梨的吃法以蒸烤为宜，那么樱桃也不是随随便便洗洗就直接吃了的。
在朝廷为进士举办的新科及第的“樱桃宴”上，新鲜摘取的樱桃都会放在琉璃器皿中，使颜色鲜红，似珍珠玛瑙般晶莹剔透的樱桃透过琉璃器皿散发出诱人的光泽。吃樱桃时，还需要搭配着一碟“糖蒸酥酪”，将樱桃蘸着酥酪，酸甜与奶香混合，别有一番滋味。
“糖蒸酥酪”其实就是一种特质的酸奶，这或许就是“水果捞”的前身。
金桃
我们大家都知道毛桃，*桃，水蜜桃，那这金桃又是何物呢？其实金桃到底长什么样我们现在已经无从查证了，只知道根据记载，在金桃出现在长安城的那一刹那引发了全城的轰动，此后的几百年，后人还对其追讨不已。
唐太宗贞观九年十一月的一天，从康国千里跋涉来到大唐的使臣们，向唐太宗李世民进献了一种神秘的异域水果，名叫“撒马尔罕的金桃”，坊间人们纷纷议论，说这是金桃是异域术士修炼的仙果，人吃了可以长生不老。
这种“撒马尔罕的金桃”成熟特别晚，桃肉紧实粘附在果核上，由于果肉十分甘甜可口，为避免虫蛀鸟啄，需要术士持咒，最终成熟后“大如鹅卵，其色如金”，如同来自仙境的仙果一般。千年后，美国著名语言学家，汉学家谢弗感叹道:“这种水果的滋味到底如何，我们现在已经无法知道”于是谢弗便把他的书名起为《撒马尔罕金桃》。
其实，后来几次康国使吏还供奉了几株金桃的树苗，只可惜安史之乱，长安失陷，宫中大乱，金桃的树苗因为无人照看而枯死了。
后来虽然有波斯，大食等国进献，但数量极少，也有唐朝商人不远万里想要去撒马尔罕寻求金桃，却都意外的死于非命，直到*巢之乱，曾经辉煌的大唐帝国陷入战乱与纷争，这种金桃最终消失在晚唐的余晖中。虽然有后人指出，这种“金桃”其实是桃子与柿子嫁接得来的，又说是来自南方潇湘之地，吃后可以驱邪。
但是这种“金桃”到底是什么，现代的我们可能永远也看不到了，它可能永远只能存封在历史中。就像盛世大唐一般，繁华过后，只剩云烟，盛世华章只在人们的想象中，真正的大唐盛世到底是什么样的，我们现代人也不会知道了。
李子
唐代李直方曾对当时唐朝可食用的水果进行了一次排名，以绿李为首，梨子第二，樱桃第三，柑橘为四，桃子第五。
李子种植范围广，南北皆可种植，而且品种繁多《群芳谱》中粗略统计了一下李子竟有上百种品种。平常我们想到李子时，不免口流酸水，因为李子的皮是很酸涩的。而唐朝时，南方种植了一种“檇(醉）李”这种李子甘甜醇厚，吃的时候也是有特殊吃法的，“啮而吮之”即把皮咬破后，慢慢吸吮果汁。
唐朝诗人孟浩然的《田园作·弊庐隔尘喧》中写道：“卜邻近三径，植果树盈千树。”
在诗中可以看到，唐代时已经有许多人会种植果树，尤其是一些官宦之家，他们在自家院子里种植果树，可以用来招待客人，在寺庙里，僧人也会供奉果盘，皇帝用水果来赏赐臣子，以示恩宠。
果酒种类繁多
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”中国有着数千年的酒文化，大部分的酒都由粮食酿造而成，唐代时也是主要以谷物酒为主，至于果酒那便是十分珍贵的了。在所有的果酒中，最著名的莫过于“葡萄酒”了，葡萄酒起于汉代，到了唐朝时，胡人酿造葡萄酒的工艺传入大唐后，产生了一种新型葡萄酒，即“马乳葡萄酒”。
除了葡萄酒，石榴酒也深受唐朝人的喜爱，尤其是武则天更是十分钟情，我们知道石榴多子，寓意“多子多福”。唐代时，“石榴裙”上到太平公主，杨贵妃，下到平民百姓家的女子都十分喜欢这种衣服款式。石榴酒经过破碎，发酵等数道工序后，其味酸甜爽口，而且能够健脾消食，降脂降压，武则天曾下旨封石榴为“多籽丽人”。
结语
水果作为我们日常生活中必不可少的一类食物，其营养十分丰富，富含多种维生素等深受人们喜爱，尤其到了夏天，水果更是必不可少，唐代时，文化繁荣，思想开放，国家盛世安康没有战乱，人们才能有时间有精力去研究这些吃食。
我们知道古代的规矩繁多，仅仅是一个水果，现代人可能直接拿起来就吃，而唐代人却是又要蒸又要蘸，不过也因此才能体会到水果特有的芳香果味。在现代生活中的我们，也要多吃水果，这样更有助于我们的身体健康。
参考文献：
《初学记》
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