樱桃

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今日食普期针叶樱桃,维C三甲之一 [复制链接]

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消费者们一边要摆脱樱桃和车厘子叫法的纠缠,一边还要分辨真假樱桃。

就像猕猴桃不是桃,也有叫樱桃的水果不是樱桃的。比如番樱桃(红果仔)和牙买加樱桃(文定果),它们和樱桃亲缘关系甚远。为避免这类事情,牙买加樱桃(文定果)干脆换个名字叫“南美假樱桃”。

还有个前些年被保健品行业炒得沸沸扬扬的针叶樱桃,也是与樱桃八竿子打不着的水果。它们只有一点是共同的,果子都是红红的,乍一看很像樱桃。不过仔细近看,外形还是有区别的。

然而确实有做保健品的大妈,硬是认定她们网页上说的“针叶樱桃是水果樱桃的一种”。跟她们费劲地解释樱桃是蔷薇科的……咳,我只能是吃力不讨好!

很多人知道它,是因为它的世界上3个含维生素C最高的水果之一。

针叶

樱桃

Malpighiaemarginata,金虎尾科(黃褥花科)金虎尾属植物凹缘金虎尾。灌木或小乔木,高2-6米。

金虎尾属不下30种,主产于热带美洲。通常叫阿西罗拉樱桃Acerolacherry,或叫巴贝多樱桃barbadoscherry。巴西是世界上针叶樱桃最大的种植国和出口国,因而有人叫它巴西大樱桃。

之所以称“大”,是因为巴西另有一种桃金娘科的“番樱桃”,果子比它小,别名巴西樱桃。

针叶樱桃

番樱桃

金虎尾属几十种果子,不是都好吃,有的很酸,有的很小。20世纪初,由热带美洲传至美国夏威夷,后经印度、东南亚各国开始在世界热带及亚热带地区广泛传播。

我国海南等地主要引种的是凹缘金虎尾,食用价值最高,即通常所说的针叶樱桃。与其他品种的主要区别是,叶子边缘有波浪状起伏。

它的花很像紫薇花,因而有时也被称野紫薇。

普通食品

尽管大多数人还不甚了解针叶樱桃,但前卫生部在年的9号公告中,就已经批准将它由新食品资源改为普通食品生产和经营。这意味着,该食品无需食用量的限制。此前它一直被某些保健品行业当成传销工具。

针叶樱桃确实营养丰富。尤其是维生素C的含量超高,能与之相比的寥寥无几。它果中的维C含量达毫克,仅次于澳洲的卡卡杜李和美洲的卡姆果(它俩更难获得),名列“天然维生素C三甲”之一。每克果中维生素C含量以毫克数计,极少有上四位数的,多得令人怀疑是不是算错了!我们平素知道的维生素之王刺梨、沙棘等不过三位数,柑橘、猕猴桃和鲜枣才两位数。针叶樱桃的维生素C含量竟是柠檬的31倍,草莓的27倍,猕猴桃的18倍!

它不仅维生素C多,而且还伴生有丰富的黄酮类物质,主要是维生素P(芦丁)。芦丁可促进维生素C的生物利用率和活性,C+P合用的生物效应远高于单纯的维生素C。很多国家将针叶樱桃用作膳食补充剂和食品添加剂。正因此成了保健品的卖点。

其实,药房里早就有复方芦丁片,就是芦丁与维生素C组成的制剂,一瓶粒才几元钱,缺的只是没有人忽悠。

实际上,其他蔬菜和水果里的维生素C,也都是与芦丁或其他黄酮类物质共生的,并非是针叶樱桃的专有特性。它的这个优势完全可以由普通蔬菜水果替代,无非是量的问题。虽然它的维生素C含量特高,但获取难度也大,钱多的人当然不是事。我写这个只是告诉,有机会乘飞机到产地旅游时,顺便尝鲜而已。

加工提取

与樱桃里只有一颗种子不同,针叶樱桃的果子里有3粒种子。它的味很酸,偶尓有带点甜的。实际上,果子完全成熟了维生素C含量反而不如青果期高。

直接鲜食并不如真正的樱桃好吃,一般是提取浸膏,加工做成胶囊、片剂等保健品,价格当然限制了消费自由。

有人从果肉中分离出某些三萜类天然产物,具有抑制乙酰胆碱酯酶的活性,从而具有预防老年痴呆等方面的保健作用。但其微量成分远远达不到实际应用效果。

经销商们宣称针叶樱桃可预防或治疗过敏症、动脉粥样硬化、心脏病、感冒、糖尿病、肝病、癌症、龋齿、抑郁症,以及抗衰老、增强运动能力和护肤等等,也均缺乏科学证据。

有人认为服针叶樱桃可以美容,是基于这样的判断:维生素C可以抑制酪氨酸酶的活性,对抗氧化自由基,降低黑色素的过度生成,防止斑点产生。但这只是理论上的推断,各国也是有枣没枣打三竿子,将其批准用于化妆品中。我国规定作为化妆品原料,名称为“凹缘金虎尾果提取物”MALPIGHIAEMARGINATA(ACEROLA)FRUITEXTRACT,最高使用量为0.%。

引进种植

既然针叶樱桃是个在国内有需求“宝贝”,咱就不能全靠进口。有条件要上,没有条件创造条件也要上。为了引种,我国植物学家可谓历尽了千辛万苦,先后引进了3个主要品种。

从上世纪五六十年代开始,引进的是光滑金虎尾,又叫西印度樱桃,味酸,专用于加工。

年海南开始引种凹缘金虎尾,即针叶樱桃,带甜味可以鲜食。年引种成功,岛内最大的种植基地临高县,年亩产量kg。海南的针叶樱桃产果周期长,果实饱满,维生素C含量高。

年海南的阿西罗拉公司又将种质带到广西崇左扶绥县,之后又在广西北海种植成功。经过多年优化后,选育出适宜大面积采摘园的品种,填补了我国大陆不能种植针叶樱桃的空白。目前也已经成功引种在河南郑州、湖南浏阳、广东河源、东莞、湛江等地。

针叶樱桃的根系较浅,不抗台风,但倒伏后会自然恢复向上生长。

其他个别地区也有少量从日本、台湾省引进一种金虎尾,又叫刺叶黄褥花,果小味淡,只用于绿化观赏。因枝叶较小,是很好的盆景植物。

以上图片未注明出处者,一般来自网络

谢谢阅读

原创不易,

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