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香椿这一时令蔬菜“意外”接替车厘子
成为新一代的网络“炫富标志”
上市之初，售价在-元/斤的香椿走红微博上“香椿自由取代车厘子自由”话题3月18日上午阅读量达到2.7亿，网友们更是纷纷感叹“餐桌上的爱马仕”“比肉还贵”“吓得我赶紧回老家保护香椿树”……
图片：某生鲜新零售商家制作的香椿换算表
香椿如此之贵，是今年独有的情况吗？有记者采访了永辉超市蔬菜供应链合伙人杨华兴，他表示：“香椿的季节性很强，每年上市之初价格都比较高，在80块钱以上，但随着气温升高、产量逐步提升，价格会很快回落；另外，香椿上市初期产量不足，多是空运，中期转换为汽运后，运输成本也会大大降低。”
所以不用担心，香椿我们还是吃得起滴~
春天到了，大家都也讲究吃个时令蔬菜，讨个好彩头，所以像香椿、马兰头、荠菜这样的应季菜格外受到青睐。古时候民间就有在立春或者春分时节“吃春菜”的习俗，将“春菜”佐以些许调料，通过短时间的烫炒，保留原汁原味和营养成分，不仅爽口，还能清热解*，健胃理气，这种习惯也被称为“咬春”。
但并不是人人都适合吃春菜，比如胃肠道功能异常、消化功能底下的人群，容易出现消化不良、胃反酸等情况；还有体质虚弱、营养不良的人群，哺乳期、孕期的妇女，有野菜过敏史的人群，都不宜食用。
如果在吃完后，发生恶心呕吐、腹痛等症状，医院，排除食物中*的可能性。
野外的春菜更有营养？不存在的！
很多老年人讲求纯天然，喜欢去野外挖春菜来吃。在野外挖菜，一般很难判断其生长环境是否受到了污染，所以最好还是从菜市场、超市等正规途径购买。另外，蔬菜里面绝大部分成分都是水，基本营养含量上并没有太大区别，并不是说野外的就营养更丰富。
另外，由于这些春菜往往都含有纤维草酸、生物碱等物质，会影响部分营养素的吸收，还有一些轻微的*性，买回家后要先过水焯一下，再进行烹饪，可以大大降低食用后引起不良反应的风险。
文章来源：今日头条
责任编辑：水煮莲花白
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