本报记者 从春龙
年大樱桃采收季已经结束，对于烟台市福山区的大樱桃种植户来说，有喜有忧：霜冻、干旱等导致大樱桃普遍减产，但价格较去年有所上涨;通过运用暖棚和提前休眠等技术，福山大樱桃首次在农历小年前上市，并卖出高价，设施栽培逐步受到认可。
19世纪70年代，第一株大樱桃引入中国，落户烟台福山，至今已有多年的历史。如今，福山区大樱桃面积达11万亩，总产量超过8万吨，产值突破10亿元，品牌价值达23.21亿元，成为享誉四方的“中国大樱桃之乡”。多年的领跑之后，大樱桃品种老化单一、抵御自然灾害能力弱、散户种植、果农老龄化等一系列问题逐步凸显出来。
“非转型不可了”
“采摘结束后，也要注意观察树势，做好后期管理。”连日来，福山区农业农村局果树科科长刘晓静，驱车跑遍了福山区的大樱桃产区，实地了解今年大樱桃生产情况，指导果农做好后期管理。
年，对烟台的大樱桃种植户来说，是揪心的一年，盛花期遇上高温导致授粉不良，坐果期遭遇降温霜冻，后期又连续干旱。受天气影响，大樱桃种植户普遍反映今年大樱桃减产3到5成。
年，烟台大樱桃开花期遭遇降温霜冻，减产;年，采摘期赶上阴雨天，裂果严重，收购价持续走低。年年要看老天脸色，折射出设施栽培规模较小的现状。福山区11万亩大樱桃中，设施栽培面积仅有亩左右，主要是暖棚和“三防”棚(防霜、防雨、防裂果)。烟台市35万亩大樱桃中，也仅有1万亩左右的设施栽培。
记者了解到，一个温室大棚仅建设成本就达十几万元，如果全部买五六年的大树栽种，总成本接近20万元。“三防”棚投入少，一亩地也要2万元以上。设施栽培的投入相对较高，让很多种植户望而却步。
“产业问题归根结底是人的问题。烟台大樱桃产业最大的问题是果农老龄化。你到果园里转一转，50岁的都算‘年轻人’。”刘晓静告诉记者，就像苹果产业一样，大樱桃今后由谁来种，是必须要回答的一个问题。
丰收季，到位于张格庄镇的福山大樱桃市场走一走，满市场六七十岁的大爷大妈，反映了这个产业真实的一面。
大樱桃树六年才能到盛果期，年纪大的果农不愿意再花时间更新品种，也没有资金和魄力投资建设更现代化的大棚。
福山区门楼镇两甲庄村是烟台最早种植美早(一个大樱桃品种)的村庄，村里已发展了多亩大樱桃。“百分之九十是散户种植，果农年纪基本都是六七十岁了。换新品种要等五六年，等不起。建大棚，栽大苗，一个棚将近20万，又建不起。”村*支部书记孙承远说，他还是福山区大樱桃专业合作联合社理事长。
为了学习全国各地的先进做法，为福山大樱桃发展找出路，孙承远这些年跑遍了全国各个产区。只要有樱桃年会、展会，他都要去参加。“陕西、山西、四川、新疆……很多地方都在大力发展大樱桃，全国现在有多万亩了。”孙承远说。
新产区虽然有技术上的短板，但是也少了转型的历史包袱，在品种选择和发展设施栽培上更加自如。
“不能再沾沾自喜了，烟台大樱桃非转型不可了。”烟台农业农村部门的一位负责人向记者坦言。
*府补贴建大棚
今年1月20日，农历腊月十八，一则消息刷爆朋友圈：门楼镇西汪格庄村的大棚樱桃，抢在小年之前上市了，一斤卖到多元。
“说真的，伺候孩子也没有伺候大樱桃这么上心。”西汪格庄村*支部书记于江源，带领村民研究大棚樱桃三年，终于掌握了让大樱桃提前结束休眠期的技术，采用智能温控系统让大樱桃提前完成休眠，促使其提前开花坐果。
此项技术的应用，意味着烟台大樱桃供应期延长，从春节前到6月底都有新鲜樱桃上市。提前上市，还意味着有更大的定价权。相比露地樱桃每斤二三十元的价格，大棚樱桃动辄二三百元。
看好设施栽培大樱桃的高利润，两甲庄村从前年开始，探索大棚樱桃的种植。今年春节前，两甲庄村的大棚樱桃也上了市。
孙承远告诉记者：“大樱桃对温度非常敏感。刚种上的第一年，有一天中午温度过高了，短短俩小时花蔫了一大半。”
“一亩露地大樱桃毛收入大约1万元。一个两三亩的大棚一年毛收入可以卖到8万-10万元。”孙承远告诉记者，两甲庄村已经发展了40多亩大棚樱桃，都是以合作社的名义发展的。“让老百姓自己发展大棚，一是要过资金关，二是要过技术关。”
两甲庄村通过省农担贷款万元，用于建设樱桃大棚，年利率只有1.75%。孙承远坦言，老百姓没有这么多启动资金，或者不肯冒这个险，“为了让更多种植户打消疑虑，从好*策中受益，合作社准备建好大棚后，以较低的价格承包给村民”。
在张格庄镇黑石村种大樱桃的“80后”郭涛，做法更为“激进”。
前年，在外创业的郭涛带着满腔热情回到村里，创办了正源果蔬专业合作社，用一种跟村民完全不同的方式种大樱桃：村里都是散户小规模种植，他一期就发展了80亩;村里都是露地樱桃，他建起了高标准温室大棚;村里百分之八九十都是美早，他的园里全是俄罗斯8号、佳红等新品种。
其实，早在年，福山区就意识到大樱桃规模经营、设施化栽培的重要性，并以区*府的名义出台了《关于鼓励大樱桃适度规模经营的办法》。从年起，每年拨款万元，连续三年对大樱桃规模种植进行补贴扶持，其中有很大比例是设施栽培。
今年，烟台市再出台农业发展激励*策“十三条”。针对果业高质量发展，对新改建温室栽培大樱桃示范基地20亩以上的，每亩给予1万元补贴。对新建大樱桃示范基地，新建“三防”棚，都有相应的补贴。
“可以说，市、区、镇各级对大樱桃转型发展的支持已经形成了合力。”刘晓静说。
品种怎么选
福山区东厅街道丁家夼村米顶山南麓，有一片特殊的樱桃园。
品种上，除了有常见的红灯、美早、水晶，还有俄罗斯8号、佳红、福翠、黑珍珠、龙冠、萨米脱、辉煌、齐早等近百个品种;砧木上，除了最常用的大青叶，还有F8、F10、H10、G5、考特等多达26种砧穗组合;在树形上，除了果农常用的小冠疏层形，还有丛枝形、纺锤形，以及适于大规模机械化作业的篱壁形等。
与平常没有杂草的樱桃园不一样，这片樱桃园的行间种满了长柔毛野豌豆。
“这里是我们与北京市农林科学院林业果树所合作的福山区大樱桃科技研发中心，主要任务就是为全区大樱桃发展筛选品种，储备技术。”刘晓静告诉记者，研发中心对各种树形，对大规模机械化种植，都形成了较完备的操作规程，可以快速向外推广、复制。
“一开始让老百姓在果园里种草，果农不理解。经过示范带动，大家发现这样确实可以保墒、增加土壤有机质，还能杜绝除草剂的使用，就慢慢接受了。”
记者了解到，福山区11万亩大樱桃中，最多的是美早，约2.7万亩。其次是红灯，近1.5万亩。常见的还有意大利早红、萨米脱、水晶、拉宾斯等十几个品种。
品种结构一方面是广大种植户自发选择的结果。另一方面，也有*府的引导和支持。
拿红灯来说。近些年大家对红灯这一品种颇有微词，口感偏酸，病*病严重，大家一直在寻找一个能够替代红灯的早熟品种，结果并不理想。
再拿国产大樱桃界“扛把子”美早来说。上世纪90年代，两甲庄村在烟台最早种植美早，在福山区大面积推广也已有十来年的时间，消费者对美早已经产生了“审美疲劳”，可是仍然没有找到在综合性状上能够替代美早的大樱桃品种。
对于美早是否已经过时，有人认为，至少五年之内，美早仍是主流，还没有谁能扛起美早大旗;也有人认为，五年后，必将有新的品种替代美早。
现在下结论为时尚早，但从官方的大樱桃科技研发中心，到樱桃大户、合作社，都早已开始了新品种的试验。“这些年，我们一直在更新换代，要引领市场不能追着市场跑。最开始把红灯、大紫、芝罘红这些品种换成了美早，现在的大棚里除了美早，主要是俄罗斯8号、辉煌、佳红这些新品种。”孙承远说。
在福山区省级现代大樱桃产业园示范基地的樱桃大棚里，有几十个大樱桃新品种，试验了5种种植方式。“传统乔化纺锤形太高大，采收困难。这种‘一根棍’的方式，是我们前年试种的，结果发现并不适合大棚栽培。经过试验，我们发现这种密植栽培的小纺锤形，栽种更整齐密集，树型更小，高产还适合机械作业，可以节省人工，是比较好的方式。”基地负责人姚吉强告诉记者。
在不远处的新型“三防”棚示范种植基地，大棚里的樱桃树像葡萄一样成行种植。“这种简易棚造价便宜，一亩地两万元就可以。除了可以有效避免霜冻和冰雹，管理起来也更加便捷。”姚吉强说。
新建基地，在品种选择上也更为自由，更具探索性。塔玛拉、瑞德、罗亚明……很多记者第一次听说的新品种，都在福山的大棚里开始了试种。
“不一定是谁替代谁，建立起早中晚品种搭配合理，能提高果农收入的品种结构，福山大樱桃才能实现更良性发展。”刘晓静告诉记者，经过-年对适度规模经营的引导，以及近年对设施栽培的大力扶持，种植大户、合作社的转型升级积极性已经被调动起来了。再经过*府和大经营主体的示范带动，相信广大果农也都会行动起来，推动福山区的大樱桃产业再上一层楼，让福山大樱桃再红一百年、二百年。来源：大众日报
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